Portrait of waiter and waitress holding a serving tray with glass of cocktail

5 Pratik ve Lezzetli Meze Tarifi

Beliz Bayraktar·
Anasayfa
Genel

1. Havuç Tarator:

Havuç Tarator İçin Malzemeler:

  • 3 adet havuç

  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 2 diş sarımsak

  • 200-250 gr süzme yoğurt

Havuç Tarator Tarifi Yapılışı:

Sıvı yağı geniş bir tavaya ekleyin ve küçük küçük doğranmış sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve tuzu ekleyin. Havuç yumuşamaya başlayınca kenara soğumaya alın. Soğuyan havuçları en son yoğurtla karıştırın ve servis tabağına koyun.

2. Humus:

Humus İçin Malzemeler:

  • 1 konserve nohut

  • 4-5 yemek kaşığı tahin

  • 4 diş sarımsak

  • 1 adet taze sıkılmış limon

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • ½ çay kaşığı tuz

  • 4-5 küp buz

Humus Tarifi Yapılışı:

Bütün malzemeleri blenderda karıştırın, en son buzu ekleyin (buzu eklemek kıvamını ve rengini iyi yönde etkileyecektir). En son tabağa yayıp ortasında kaşığın arkasıyla hafif bir çukur açın ve istediğiniz malzemeyi ekleyin (zeytinyağı, maydanoz, pul biber, pastırma koyabilirsiniz).

 

3. Haydari:

Haydari İçin Malzemeler:

  • 200 gr süzme yoğurt

  • 50 gr beyaz peynir

  • 2 diş sarımsak

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • ½ çay bardağı ceviz içi

  • ½ çay kaşığı tuz

Haydari Tarifi Yapılışı:

Beyaz peyniri rendeleyip süzme yoğurdu ve peyniri bir kapta karıştırarak başlayın. Küçük parçalar halinde kestiğiniz sarımsağı tuzla havanda ezip kaba ekleyin. Zeytinyağını tavada kızdırın ve ceviz içlerini küçük parçalar halinde olacak şekilde parçalayın. Ceviz içini tavaya ekleyip 2 dakika kadar soteleyin, ardından kekiği ekleyin ve kokusu çıkınca ocaktan alın. Tüm malzemeleri kapta karıştırıp servis tabağına alın ve soğuk servis edin.

 

4. Atom:

Atom İçin Malzemeler:

  • 2.5 su bardağı süzme yoğurt

  • 1 diş ezilmiş sarımsak

  • 5 adet kurutulmuş Arnavut biberi

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 çay kaşığı tuz

Atom Tarifi Yapılışı:

Bir kasede ezilmiş sarımsak, tuz ve süzme yoğurdu karıştırın. Ayrı bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin. Kurutulmuş arnavut biberlerini doğrayın ve yağın içine atın. 3-4 dakika kadar yağın kızmasını bekledikten sonra ocaktan alın. Yoğurda servis tabağında kaşık yardımıyla şekil verin ve üzerine biberli yağ karışımını döküp servis edin.

 

5. Tabule:

Tabule İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince çekilmiş bulgur

  • Yarım demet maydanoz

  • Yarım demet taze nane

  • 2 adet domates

  • 9 dal yeşil soğan

  • 2 adet salatalık

  • 5 yemek kaşığı nar ekşisi

  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı

  • ½ taze limon suyu

  • 2 çay kaşığı tuz

Tabule Tarifi Yapılışı:

Bulguru bir kaba alın ve üstünü bir-iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin, üstünü kapatın. Bütün suyu çekene kadar bulgur şişsin. Sebzelerin hepsini küçük küçük kesip doğrayın. Bulguru karıştırıp sebzeleri içine ekleyin. Nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip son bir kez karıştırın. Bulgurun sosu tamamen çekmesi için en az bir saat beklemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun 🙂